Dziś zanurzymy się w pysznym i głęboko satysfakcjonującym przepisie: Rustykalna Zupa z Fasoli i Zieleniny. Ta obfita miska jest nie tylko pełna smaku, ale także pełna dobroci!
Porozmawiajmy o gwiazdach programu: zielonych liściach! Szpinak, jarmuż lub kapusta włoska - wybór należy do Państwa - są odżywczymi potęgami. Są pełne witamin i minerałów, a także zawierają azotany, które pomagają rozluźnić naczynia krwionośne i poprawić przepływ krwi.
I proszę nie zapominać o fasoli! Są one fantastycznym źródłem białka i błonnika, a badania wykazały, że mogą pomóc obniżyć poziom cholesterolu. Używając fasoli z puszki, proszę zawsze wybierać odmiany o niskiej zawartości sodu lub dokładnie je płukać, aby zmniejszyć spożycie sodu.
Pełen przepis znajdą Państwo w poniższym filmie Cooking with Celebrate:
COOKING WITH CELEBRATE - Rustykalna zupa z fasoli i zieleniny zdrowa dla serca
| Wykonanie: 4 porcje | Czas przygotowania: 5 minut | Czas gotowania: 25 minut |
Składniki
-
1 łyżka oliwy z oliwek
-
1 szklanka marchewki pokrojonej w kostkę
-
1 mała cebula pokrojona w kostkę
-
2 ząbki czosnku mielone
-
2 filiżanki zielonej kapusty, jarmużu i/lub kapusty posiekanej
-
1 puszka białej fasoli, fasoli pinto, groszku czarnookiego lub ulubionej fasoli opłukanej i odsączonej
-
4 szklanki bulionu drobiowego lub warzywnego o niskiej zawartości sodu
-
1 łyżka stołowa sosu sojowego
-
1 łyżka octu jabłkowego lub do smaku
-
2 filiżanki świeżych liści szpinaku opcjonalnie
Wskazówki
-
W 2 lub 3 litrowym ciężkim garnku lub piecu holenderskim rozgrzać oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodać pokrojoną w kostkę marchewkę i cebulę i smażyć do miękkości, około 7-10 minut. Dodać czosnek i smażyć przez kolejną minutę.
-
Dodać kapustę (lub jarmuż lub kapustę) i smażyć kolejne 10 minut lub do miękkości.
-
Dodać bulion i delikatnie zagotować.
-
Dodać opłukaną fasolę, sos sojowy i ocet jabłkowy.
-
Na koniec dodać świeży szpinak tuż przed podaniem.
-
Podawać w dużych miskach z grzankami (opcjonalnie).