Ужины по вечерам в неделю часто бывают суматошными, и блюда в одной кастрюле могут стать настоящим спасением для жизни! В этом рецепте курицы в одной кастрюле сочетаются постный белок, например, курица, цельные злаки, такие как киноа или коричневый рис, и множество питательных овощей - Вы сможете приготовить питательный и сытный обед в кратчайшие сроки!
| Порции: 6 | Время на подготовку: 15 | Время приготовления: 25 |
Ингредиенты
- 1 200 г бескостной куриной грудки без кожи, нарезанной кубиками
- 1 чашка киноа, промытой и осушенной
- 1 средняя луковица, нарезанная кубиками
- 1 большая морковь, нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельчить
- 2 чашки куриного бульона с низким содержанием натрия
- 1 ч.л. паприки
- 2 ч.л. итальянской приправы
- 1 лимон, сок и цедра
- 2 чашки замороженной цветной капусты, нарезанной кубиками
- 1 чашка замороженного горошка
- 2 чашки детского шпината, нарезанного
- ½ чашки простого греческого йогурта
- Соль и перец по вкусу
Указания
- Разогрейте голландскую печь или большую кастрюлю на среднем огне. Добавьте 2 ст. л. оливкового масла в кастрюлю и дайте ему нагреться. Добавьте курицу в один слой и дайте ей подрумяниться со всех сторон. Снимите со сковороды и отложите в сторону.
- Добавьте в кастрюлю лук и морковь. Готовьте 1-2 минуты или до легкого размягчения. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту.
- Добавьте киноа в кастрюлю, перемешайте, чтобы смазать маслом. Влейте куриный бульон и верните курицу в кастрюлю. Добавьте все приправы, лимонный сок и лимонную цедру. Накройте крышкой и готовьте 15 минут или пока киноа не станет нежной.
- Добавьте в сковороду замороженный рис из цветной капусты, замороженный горошек, замороженную брокколи и шпинат. Перемешайте, накройте крышкой и готовьте еще 5 минут.
- Через 5 минут добавьте греческий йогурт и перемешайте. Приправьте солью и перцем по вкусу!