Ēšana ārpus mājām pēc bariatriskās operācijas sākumā var šķist pārāk sarežģīta. Restorānu porcijas bieži ir pārāk lielas, ēdienkartēs ir daudz kārdinošu, kalorijām bagātu ēdienu, un sociālās situācijas var apgrūtināt veselīgu paradumu ievērošanu. Tomēr, izmantojot pareizo domāšanas veidu un stratēģiju, pēc bariatriskās operācijas pilnībā ir iespējams baudīt maltītes restorānos.
Prasme izveidot bariatriskai uzturam piemērotu šķīvi ir viena no svarīgākajām ilgtermiņa iemaņām, lai saglabātu svara zudumu un veicinātu vispārējo veselību pēc operācijas. Galvenais ir vispirms pievērsties olbaltumvielām, izvēlēties uzturvielām bagātus produktus, kontrolēt porcijas un izvairīties no pārtikas, kas var izraisīt diskomfortu vai dempinga sindromu.
Labā ziņa ir tā, ka gandrīz katrs restorāns piedāvā izvēles iespējas, kas var iekļauties bariatriskā dzīvesveidā. Neatkarīgi no tā, vai Jūs ēdat steiku restorānā, itāļu restorānā, meksikāņu kafejnīcā vai ātrās ēdināšanas ķēdē, Jūs varat izveidot sabalansētu maltīti, kas atbalsta Jūsu mērķus, nejūtoties atņemts.
Galvenie secinājumi
- Maltītes restorānos pēc bariatriskās operācijas var būt izaicinošas.
- Šķīvja metode: vispirms olbaltumvielas, cietes nesaturoši dārzeņi, gudri ogļhidrāti, piesardzīga dzērienu izvēle, porciju kontrole un lēna ēšana.
- Iekļauti padomi pasūtīšanai dažādos restorānos un ieteikumi ēdienu pielāgošanai.
- Apskatītas sociālās situācijas un domāšanas veids.
Kāpēc maltītes restorānos var būt izaicinošas pēc bariatriskās operācijas
Pēc bariatriskās operācijas Jūsu kuņģa maisiņš ir daudz mazāks, kas nozīmē, ka arī porcijām jābūt mazākām. Turklāt noteiktus pārtikas produktus var būt grūtāk panest, īpaši agrīnajos pēcoperācijas mēnešos. Maltītes restorānos var kļūt problemātiskas, jo tajās bieži ir:
- Lielas porcijas
- Pārmērīgs kaloriju daudzums
- Pievienots cukurs
- Cepti ēdieni
- Treknas mērces
- Rafinēti ogļhidrāti
- Gāzētie dzērieni
Daudzas restorānu maltītes ir veidotas garšai un ērtībai, nevis uzturvērtībai. Bez plāna ir viegli pārēsties vai izvēlēties ēdienus, kas neatbalsta ilgtermiņa panākumus.
Par laimi, izveidot bariatriskai uzturam piemērotu šķīvi ir vienkāršāk, nekā daudzi pacienti domā.
Bariatriskā šķīvja metode
Bariatriskai piemērotam šķīvim jāprioritizē liesās olbaltumvielas, vienlaikus sabalansējot dārzeņus un veselīgus ogļhidrātus. Lielākā daļa bariatrisko dietologu iesaka šādu šķīvja struktūru:
- 50% liesu olbaltumvielu
- 25% cieti nesaturošu dārzeņu
- 25% veselīgu ogļhidrātu vai augļu
Olbaltumvielām vienmēr jābūt prioritātei, jo tās veicina dzīšanu, palīdz saglabāt muskuļu masu svara zuduma laikā un veicina sāta sajūtu.
1. solis: Sāciet ar olbaltumvielām
Olbaltumvielas ir pamats ikvienai bariatriskai maltītei. Tā kā pēc operācijas porciju lielums ir ierobežots, katram kumosam vajadzētu sniegt uzturvērtību.
Pārskatot ēdienkarti, vispirms identificējiet olbaltumvielu iespējas, pirms skatāties uz piedevām vai uzkodām.
Labākā olbaltumvielu izvēle restorānos
Izvēlieties liesas, minimāli apstrādātas olbaltumvielas, piemēram:
- Grilētu vistu
- Tītara gaļu
- Zivi vai jūras veltes
- Lasis
- Tunci
- Garneles
- Liesu steiku
- Cūkgaļas fileju
- Olas
- Tofu vai edamame
- Piena produktus
Olbaltumvielu izvēle, ko ierobežot
Dažas olbaltumvielas var būt grūti panesamas vai saturēt pārmērīgi daudz tauku un kaloriju, tostarp:
- Ceptu vistu
- Panētu gaļu
- Desu
- Ēdienus ar daudz bekona
- Treknus burgerus
- Makaronu ēdienus ar Alfredo mērci
- Panētas uzkodas
Parasti vislabākā izvēle ir grilēti, cepti, grauzdēti vai tvaicēti ēdieni.
2. solis: Pievienojiet cieti nesaturošus dārzeņus
Dārzeņi nodrošina šķiedrvielas, vitamīnus un minerālvielas, vienlaikus palīdzot justies paēdušam bez liekām kalorijām.
Cieti nesaturoši dārzeņi parasti ir labākā izvēle, jo tajos ir mazāk ogļhidrātu un tos ir vieglāk iekļaut sabalansētā bariatriskā uztura plānā.
Lieliskas dārzeņu izvēles iespējas ir šādas:
- Brokoļi
- Zaļās pupiņas
- Sparģeļi
- Piedevu salāti
- Briseles kāposti
- Cukīni
- Ziedkāposti
- Spināti
- Paprika
- Gurķi
Ja iespējams, lūdziet dārzeņus, kas pagatavoti bez smagām sviesta mērcēm.
Pievērsiet uzmanību slēptajām kalorijām
Restorānu dārzeņi var šķist veselīgi, taču, ja tie ir pagatavoti ar:
- Siera mērcēm
- Krējuma mērcēm
- Pārmērīgu sviesta daudzumu
- Ceptām piedevām
- Saldajām glazūrām
Vienkāršs pagatavošanas veids parasti ir drošākā un veselīgākā izvēle.
3. solis: Izvēlieties gudrus ogļhidrātus
Ogļhidrāti pēc bariatriskās operācijas nav aizliegti, taču nozīme ir porciju kontrolei. Koncentrējieties uz uzturvielām bagātiem ogļhidrātiem, kas nodrošina šķiedrvielas un ilgstošu enerģiju.
Labākas ogļhidrātu izvēles iespējas:
- Saldie kartupeļi
- Brūnie rīsi
- Kvinoja
- Pupiņas
- Augļi
- Veseli graudi nelielās porcijās
Ogļhidrāti, ko ierobežot:
- Kartupeļi frī
- Balta maize
- Ēdieni ar lielu makaronu daudzumu
- Čipsi
- Saldie deserti
- Lielas tortiljas
- Rafinētu rīsu ēdieni
Daži bariatriskie pacienti ir jutīgāki pret ogļhidrātiem nekā citi, īpaši pēc gastriskā apvedceļa operācijas. Pārtika ar augstu cukura saturu var izraisīt dempinga sindromu, kas rada sliktu dūšu, krampjus, reiboni, svīšanu un caureju.
4. solis: Esiet uzmanīgi ar dzērieniem
Daudzi restorānos pasniegtie dzērieni satur slēptu cukuru un kalorijas, kas var traucēt svara zuduma mērķiem.
Labākā dzērienu izvēle:
- Ūdens
- Nesaldināta tēja
- Kafija bez kofeīna
- Dzērieni bez cukura
- Citronūdens
Dzērieni, no kuriem izvairīties:
- Gāzētie dzērieni
- Saldā tēja
- Milkshakes
- Alkoholiskie kokteiļi
- Sula
- Saldētie dzērieni
Gāzētie dzērieni pēc bariatriskās operācijas parasti nav ieteicami, jo tie var izraisīt diskomfortu un vēdera uzpūšanos.
5. solis: kontrolējiet porcijas
Restorānu porcijas bieži ir divas līdz četras reizes lielākas, nekā nepieciešams bariatriskam pacientam.
Viens no efektīvākajiem paradumiem ir plānot porciju kontroli vēl pirms maltīte tiek pasniegta.
Noderīgas porciju kontroles stratēģijas:
- Dalieties ar galveno ēdienu
- Pasūtiet no uzkodu ēdienkartes
- Nekavējoties palūdziet līdzņemšanas kastīti
- Pārtrauciet ēst pie pirmajām sāta pazīmēm
- Izvairieties no šķīvja “iztīrīšanas”
- Pasūtiet bērnu maltītes, kad tas ir atbilstoši
Atcerieties, ka pārēšanās pēc bariatriskās operācijas laika gaitā var izraisīt nelabumu, vemšanu, diskomfortu vēderā vai kuņģa maisiņa izstiepšanos.
6. solis: ēdiet lēni un apzināti
Ēšana pārāk ātri ir viens no visbiežāk sastopamajiem diskomforta cēloņiem pēc bariatriskās operācijas.
Restorānos maltītes bieži tiek ēstas steigā sarunu, uzmanības novēršanas vai sociālā spiediena dēļ. Palēnināšana ir būtiska.
Apzinātas ēšanas padomi:
- Ņemiet mazas porcijas kumosiņos
- Kārtīgi sakošļājiet
- Nolieciet galda piederumus starp kumosiņiem
- Pauzējiet maltītes laikā
- Koncentrējieties uz sāta signāliem
- Izvairieties no ēšanas, kamēr uzmanība ir novērsta
Parasti maltītes pabeigšanai komfortabli vajadzētu būt nepieciešamām 20–30 minūtēm.
Gudri pasūtīšanas padomi dažādos restorānos
Steiku restorānā
Izvēlieties:
- Grilētu steiku
- Lasi
- Vistas krūtiņu
- Tvaicētus dārzeņus
- Salātus ar mērci atsevišķi
Neizvēlieties:
- Kartupeļus, kas bagātīgi papildināti ar piedevām
- Ceptas uzkodas
- Krēmīgus spinātus
- Saldus kokteiļus
Itāļu restorānā
Izvēlieties:
- Grilētas vistas ēdienus
- Frikadeles ar dārzeņiem
- Zupu un salātus
- Jūras velšu ēdienus
Neizvēlieties:
- Lielas pastas porcijas
- Maizes groziņus
- Alfredo mērces
- Ceptus mocarellas kociņus
Meksikāņu restorānā
Izvēlieties:
- Fajitas gaļu
- Grilētas garneles
- Tako salātus bez ceptas čaumalas
- Pupiņas ar mēru
Neizvēlieties:
- Čipsus un queso siermērci
- Lielus burito
- Ceptus čimičangas
- Saldus margaritas kokteiļus
Ātrās ēdināšanas restorānos
Izvēlieties:
- Grilētas vistas sviestmaizes bez maizītēm
- Čili
- Olu kumosiņus
- Sānu salātus
- Olbaltumvielu bļodas
Neizvēlieties:
- Frī kartupeļus
- Milkshakes
- Panētu vistu
- Īpaši lielas maltītes
Nebaidieties pielāgot pasūtījumu
Viens no labākajiem veidiem, kā izveidot bariatriskajai diētai piemērotu maltīti, ir pielāgot ēdienkartes piedāvājumu.
Lielākā daļa restorānu ir gatavi izpildīt vienkāršus lūgumus, piemēram:
- Mērce atsevišķi
- Papildu dārzeņi frī kartupeļu vietā
- Mērce pasniegta atsevišķi
- Grilēts, nevis cepts
- Bez maizes vai maizītes
- Ja iespējams, izvēlieties mazākas porcijas vai palūdziet atnest līdzņemšanas trauku kopā ar maltīti un pirms ēšanas automātiski iepakojiet pusi maltītes līdzi ņemšanai.
Maltīšu pielāgošana palīdz jums saglabāt kontroli, vienlaikus joprojām baudot ēdināšanas pieredzi.
Sociālās situācijas un domāšanas veids
Daudzi bariatriskie pacienti baidās no citu nosodījuma vai jautājumiem, kad ēd mazākas porcijas. Tomēr jūsu veselības mērķi ir svarīgāki par sociālajām gaidām.
Ēšana ārpus mājas joprojām var būt patīkama. Mērķis nav pilnība, bet konsekvence. Viena maltīte nenosaka jūsu panākumus, un veselīgi restorānu ieradumi ar praksi kļūst vieglāki.
Koncentrējieties uz:
- Prioritāti piešķirt olbaltumvielām
- Klausīties savā ķermenī
- Ēst līdz sāta sajūtai, nevis pārēsties
- Izvēlēties to, kas atbalsta jūsu ilgtermiņa veselību
Izveidot bariatriskajai diētai piemērotu šķīvi jebkurā restorānā ir pilnīgi iespējams, ja gatavojaties un apzināti pieņemat lēmumus. Koncentrējoties uz liesām olbaltumvielām, pievienojot dārzeņus ar zemu cietes saturu, ierobežojot rafinētos ogļhidrātus un praktizējot porciju kontroli, jūs varat droši baudīt ēšanu ārpus mājas, vienlaikus atbalstot savus svara zuduma mērķus.
Restorāni pēc bariatriskās operācijas nav jākļūst par aizliegtu zonu. Patiesībā veiksmīgas orientēšanās ēdienkartēs apgūšana ir svarīga daļa no ilgtspējīga, veselīga dzīvesveida veidošanas. Ar praksi ēšana restorānos kļūst mazāk saspringta un vairāk iedrošinoša, ļaujot jums baudīt ēdienu, sociālās pieredzes un ilgtermiņa panākumus pēc operācijas.
Šis raksts ir paredzēts tikai vispārīgai informācijai un neaizstāj personisku medicīnisku konsultāciju. Vienmēr pārrunājiet savu situāciju, asins analīžu rezultātus un uztura bagātināšanu ar savu bariatrisko komandu vai veselības aprūpes sniedzēju.