GATAVO AR CELEBRATE - Cepts sarkano piparu humuss (VIDEO)
Paaugstiniet savu uzkodu spēli ar šo bariatrisko draudzīgo Ceptu sarkano piparu humusu. Bagāts ar sirds veselībai labvēlīgiem proteīniem un šķiedrvielām no turku zirņiem, šis krēmīgais dip ir garšīga uzkoda, kas apmierina kāres, vienlaikus saglabājot jūs uz pareizā ceļa. Pārojiet to ar kraukšķīgiem dārzeņu stienīšiem vai jūsu mīļākajiem pilngraudu krekeriem, lai iegūtu bez vainas baudu, kas ir tikpat garšīga, cik uzturvērtīga.
| Porcijas: 8-10 | Sagatavošanas laiks: 10 minūtes |
Sastāvdaļas
- 50-450 ml bundžas turku zirņu, notecināti
- 1/4 glāzes turku zirņu šķidruma
- 25-475 ml burka ceptu sarkano piparu, notecināti
- 1/2 glāzes tahini
- 1/4 glāzes olīveļļas
- 1/4 glāzes citrona sulas
- 1 ķiploka daiviņa
- 1 tējkarote ķimenes
- 1/2 tējkarote sāls
Norādījumi
- Pievienojiet visas sastāvdaļas blenderim un blendējiet augstā ātrumā 30 sekundes. Pievienojiet vairāk turku zirņu šķidruma vai olīveļļas (pēc personīgās izvēles) gludākai konsistencei.
Uzturvērtības fakti
Turku zirņi
- Dažreiz saukti par garbanzo pupiņām, turku zirņi ir daudzpusīgs pākšaugs, ko viegli pievienot salātiem, blendēt humusā un pat paslēpt desertos!
- Turku zirņi ir labs šķiedrvielu avots un satur augstu minerālvielu, piemēram, dzelzs, magnija un fosfora, daudzumu.
- Turku zirņi ir zema glikēmiskā indeksa pārtika, kas nozīmē, ka tie palīdz pārtikai lēni sagremoties un neizraisa dramatiskus cukura līmeņa asinīs pieaugumus.
- Turku zirņi ir lielisks sirds veselībai draudzīgs olbaltumvielu avots. Tie ir bagāti ar šķiedrvielām, nepiesātinātām taukskābēm un augu sterīniem. Visas šīs uzturvielas var palīdzēt samazināt holesterīna līmeni.
Avoti:
- Jukanti AK, Gaur PM, Gowda CL, Chibbar RN. Turku zirņu (Cicer arietinum L.) uzturvērtība un veselības ieguvumi: pārskats. Br J Nutr. 2012;108 Suppl 1:S11-S26. doi:10.1017/S0007114512000797
- Uztura avots. Turku zirņi (Garbanzo pupiņas). Hārvarda T.H. Čana Sabiedrības veselības skola. N.d. https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/food-features/chickpeas-garbanzo-beans/
Ingvers
- Ingvers satur savienojumus, ko sauc par gingeroliem un šogaoliem, kas samazina iekaisumu un darbojas kā antioksidanti.
- Tiek uzskatīts, ka ingvera pretiekaisuma efekts palīdz samazināt sāpes, kas saistītas ar osteoartrītu, migrēnām un menstruācijām.
- Ir pierādīts, ka ingvers palīdz mazināt sliktu dūšu, īpaši rīta nelabumu un nelabumu, kas rodas pēc operācijas.
- Papildus spēcīgu garšu piešķiršanai jūsu iecienītākajiem ēdieniem, ingveru var atrast dažādās tējās, sulās un saldumos.
Avoti:
- NatMed Pro. Ingvers. Atjaunināts 2023. gada 11. oktobrī. https://naturalmedicines.therapeuticresearch.com/databases/food,-herbs-supplements/professional.aspx?productid=961#effectiveness
- Nacionālais papildinošās un integratīvās veselības centrs. Ingvers. Atjaunināts 2020. gada decembrī. https://www.nccih.nih.gov/health/ginger
- White, Brett. Ingvers: Pārskats. Am Fam Physician. 2007;75(11):1689-1691. https://www.aafp.org/pubs/afp/issues/2007/0601/p1689.html
Ķimenes
- Ķimenes ne tikai ir plaši izmantota garšviela, bet tās tiek izmantotas tradicionālajā medicīnā jau gadsimtiem ilgi.
- Ķimenes satur savienojumus, kas ir pierādījuši, ka tie pazemina cukura līmeni asinīs.
- Ķimenes ir pierādījušas spēju cīnīties ar baktērijām un sēnītēm, kas var izraisīt infekcijas un pārtikas izraisītas slimības.
Avoti:
- NatMed Pro. Ķimenes. Atjaunināts 2023. gada 16. novembrī. https://naturalmedicines.therapeuticresearch.com/databases/food,-herbs-supplements/professional.aspx?productid=635
- Liu Q, Meng X, Li Y, Zhao CN, Tang GY, Li HB. Garšvielu antibakteriālās un pretsēnīšu aktivitātes. Int J Mol Sci. 2017;18(6):1283. Publicēts 2017. gada 16. jūnijā. doi:10.3390/ijms18061283
- Johri RK. Cuminum cyminum un Carum carvi: Jaunumi. Pharmacogn Rev. 2011;5(9):63-72. doi:10.4103/0973-7847.79101
Karija pulveris
- Karija pulveris ir garšaugu un garšvielu kombinācija, ko izmanto tradicionālajos Taizemes ēdienos. Pastāv trīs izplatīti karija veidi: dzeltenais, sarkanais un zaļais. Katram no tiem ir unikālas garšas un veselības priekšrocības.
- Dzeltena
- Dzeltenā karija galvenā sastāvdaļa ir kurkuma. Kurkuma piešķir karijam spilgti dzelteno krāsu. Tā satur arī kurkumīnu, ko tradicionālajā medicīnā izmanto antioksidantu, pretiekaisuma un detoksikācijas efektu dēļ.
- Noteikti pievienojiet melnos piparus ēdieniem ar kurkumu, jo tas var palīdzēt jūsu ķermenim absorbēt veselīgo kurkumīnu.
- Kurkuma nav vienīgā superzvaigzne garšviela, kas atrodama karijā. Karijs bieži satur arī citas garšvielas, piemēram, koriandru, lauru lapas un ingveru. Papildus saviem veselības ieguvumiem šīs trīs garšvielas ir pierādījušas, ka tās palīdz gremošanai un samazina GI traucējumus.
- Zaļš un Sarkans
- Kokosriekstu piens, čili pipari un citas garšvielas tiek apvienotas, lai pagatavotu sarkanos un zaļos karijus. Jūs droši vien uzminējāt, ka sarkanais karijs tiek gatavots ar sarkanajiem pipariem, bet zaļais karijs - ar zaļajiem pipariem.
- Čili pipari satur savienojumu, ko sauc par kapsaicīnu, kas var atbalstīt svara zudumu, palielinot vielmaiņas ātrumu un nomācot apetīti.
Avoti:
- NatMed Pro. Kapsikums. Atjaunināts 2023. gada 23. jūnijā. https://naturalmedicines.therapeuticresearch.com/databases/food,-herbs-supplements/professional.aspx?productid=945#background
- Nacionālais Veselības Institūts Uztura Piederumu Birojs. Uztura Piederumi Svara Zudumam: Fakta Lapa Veselības Profesionāļiem. Atjaunināts 2022. gada 18. maijā. https://ods.od.nih.gov/factsheets/WeightLoss-HealthProfessional/#disc
- Benenden Veselība. 7 Pārsteidzoši Karija Pulveru Veselības Ieguvumi. Nav datuma. https://www.benenden.co.uk/be-healthy/nutrition/spice-of-life-7-surprising-health-benefits-of-curry-powder/