Grauzdēti sarkanie pipari hummus

ĒDIENU Gatavošana ar CELEBRATE - grauzdēti sarkanie pipari hummus (VIDEO)

Uzlabojiet savu uzkodu pagatavošanu ar šo bariatriķiem draudzīgo grauzdēto sarkano piparu hummusu. Šis krēmveida mērce, kas satur veselīgas olbaltumvielas un šķiedrvielas no aunazirņiem, ir aromātiska uzkoda, kas apmierina alkas, vienlaikus saglabājot jūsu gaitas. Savienojiet to ar kraukšķīgām dārzeņu nūjiņām vai iecienītākajiem pilngraudu krekeriem, lai bez vainas apziņas apēstu tikpat garšīgu un uzturvielām bagātu kārumu.

Izgatavo: Sastāvdaļas: 8-10 porcijas

Pagatavošanas laiks: 10 minūtes

Sastāvdaļas

• 50-450 ml kannas notecinātu aunazirņu, nosusinātas.
• 1/4 glāzes aunazirņu šķidruma
• 25-475 ml burka ceptu sarkano papriku, nosusināta
• 1/2 glāzes tahini
• 1/4 glāzes olīveļļas
• 1/4 glāzes citrona sulas
• 1 ķiploka daiviņa
• 1 tējkarote ķimenes
• 1/2 tējkarotes sāls

Ieksi

1. Pievienojiet visas sastāvdaļas blenderī un 30 sekundes sablenderējiet ar augstu frekvenci. Pievienojiet vairāk aunazirņu šķidruma vai olīveļļas (pēc saviem ieskatiem), lai iegūtu vienmērīgāku konsistenci.

---

Uzturvērtības fakti

Nātru zirņi

• Dažkārt tās dēvē par garbanzo pupiņām, bet aunazirņi ir daudzpusīgi pākšaugi, kurus var viegli pievienot salātiem, sajaukt ar humusu un pat paslēpt desertos!
• Auna pupiņas ir labs šķiedrvielu avots un satur lielu daudzumu minerālvielu, piemēram, dzelzi, magniju un fosforu.
• Auna zirņi ir zema glikēmiskā indeksa pārtikas produkts, kas nozīmē, ka tie palīdz ēdienam lēni sagremoties un neizraisa strauju cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs.
• Aunais zirņu zirņi ir lielisks sirdij veselīgu olbaltumvielu avots. Tajās ir daudz šķiedrvielu, nepiesātināto tauku un augu sterīnu. Visas šīs uzturvielas var palīdzēt samazināt holesterīna līmeni.

Avots:

1. Jukanti AK, Gaur PM, Gowda CL, Chibbar RN. Cicer arietinum L. (Cicer arietinum L.) uzturvērtība un ieguvumi veselībai: pārskats. Br J Nutr. 2012;108 Suppl 1:S11-S26. doi:10.1017/S0007114512000797.
2. Uztura avots. Cāļa zirņi (garbanzo pupiņas). Harvard T.H. Chan School of Public Health. N.d. https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/food-features/chickpeas-garbanzo-beans/

---

Ingvers

• Ingvers satur savienojumus, ko sauc par ingveroliem un shogaoliem, kas mazina iekaisumu un darbojas kā antioksidanti.
• Tiek uzskatīts, ka ingvera pretiekaisuma iedarbība palīdz mazināt sāpes, kas saistītas ar osteoartrītu, migrēnu un menstruācijām.
• Ir pierādīts, ka ingvers palīdz mazināt sliktu dūšu, īpaši rīta sliktu dūšu un sliktu dūšu, kas rodas pēc operācijas.
• Papildus tam, ka ingvers piešķir spēcīgu garšu jūsu iecienītākajiem ēdieniem, to var atrast dažādās tējās, sulās un konfektēs.

Avoti:

1. NatMed Pro. Ingvers. Atjaunināts 2023. gada 11. oktobrī. https://naturalmedicines.therapeuticresearch.com/databases/food,-herbs-supplements/professional.aspx?productid=961#effectiveness
2. Nacionālais papildinošās un integratīvās veselības centrs. Ginger. Atjaunināts 2020. gada decembrī. https://www. nccih.nih.gov/health/ginger
3. White, Brett. Ingvers: Pārskats. Am Fam Physician. 2007;75(11):1689-1691. https://www.aafp.org/pubs/afp/issues/2007/0601/p1689.html

---

Ķimenes

• Ķimenes ir ne tikai plaši izmantota garšviela, bet arī tradicionālajā medicīnā tās izmanto jau gadsimtiem ilgi.
• Ķimenes satur savienojumus, kas pazemina cukura līmeni asinīs.
• Ķimenes apkaro baktērijas un sēnītes, kas var izraisīt infekcijas un pārtikas izraisītas slimības.

Avoti:

1. NatMed Pro. Ķimenes. Atjaunināts 2023. gada 16. novembrī. https://naturalmedicines.therapeuticresearch.com/databases/food,-herbs-supplements/professional.aspx?productid=635
2. Liu Q, Meng X, Li Y, Zhao CN, Tang GY, Li HB. Garšvielu antibakteriālā un pretsēnīšu aktivitāte. Int J Mol Sci. 2017;18(6):1283. Publicēts 2017 Jun 16. doi:10.3390/ijms18061283.
3. Johri RK. Cuminum cyminum un Carum carvi: Carum carum: An update. Pharmacogn Rev. 2011;5(9):63-72. doi:10.4103/0973-7847.79101

---

Karija pulveris

• Karija pulveris ir garšaugu un garšvielu kombinācija, ko izmanto tradicionālajos Taizemes ēdienos. Ir trīs izplatīti karija veidi: dzeltenais, sarkanais un zaļais. Katram no tiem ir unikāla garša un veselībai labvēlīgas īpašības.
• Dzeltenais
  • Dzeltenā karija galvenā sastāvdaļa ir kurkuma. Kurkuma piešķir karijam spilgti dzeltenu krāsu. Tā satur arī kurkumīnu, kas tiek izmantots dažādās tradicionālajās medicīnās antioksidanta, pretiekaisuma un detoksikējošās iedarbības dēļ.
  • Ēdieniem ar kurkumu noteikti pievienojiet melnos piparus, jo tie var palīdzēt organismam uzņemt veselīgo kurkumīnu.
  • Kurkuma nav vienīgā karija garšviela, ko var atrast karijā. Karijs bieži satur arī citas garšvielas, piemēram, koriandru, lauru lapas un ingveru. Ir pierādīts, ka šīs trīs garšvielas ne tikai labvēlīgi ietekmē veselību, bet arī veicina gremošanu un mazina gremošanas traucējumus.
• Zaļais un sarkanais
  • Sarkanā un zaļā karija pagatavošanā tiek kombinēts kokosriekstu piens, čili pipari un citas garšvielas. Jūs droši vien nojautāt, ka sarkano kariju gatavo no sarkanajiem pipariem, bet zaļo kariju - no zaļajiem pipariem.
  • Čili pipari satur savienojumu kapsaicīnu, kas var veicināt svara zudumu, palielinot vielmaiņas ātrumu un nomācot apetīti.

Avoti:

1. NatMed Pro. Capsicum. Atjaunināts 2023. gada 23. jūnijā. https://naturalmedicines.therapeuticresearch.com/databases/food,-herbs-supplements/professional.aspx?productid=945#background
2. Nacionālā veselības institūta Uztura bagātinātāju birojs. Uztura bagātinātāji svara samazināšanai: Faktu lapa veselības aprūpes speciālistiem. Atjaunināts 2022. gada 18. maijā. https://ods. od.nih.gov/factsheets/WeightLoss-HealthProfessional/#disc
3. Benenden Health. 7 pārsteidzoši karija pulvera ieguvumi veselībai. N.d. https://www.benenden.co.uk/be-healthy/nutrition/spice-of-life-7-surprising-health-benefits-of-curry-powder/

---