Šī zemnieciskā pupiņu un zaļumu zupa ir sātīga un pilna ar garšu. Lapu zaļumi, piemēram, kale kāposti, jaunie zaļumi vai kāposti, ir apvienoti ar pupiņām, burkāniem un sīpoliem vieglā buljonā.
Lietojot konservētas pupiņas, izvēlieties šķirni ar samazinātu sāls saturu vai rūpīgi tās noskalojiet.
Noskatieties recepti
Sastāvdaļas
- 1 ēdk. olīveļļas
- 130 g burkānu, sagriezti kubiņos
- 1 mazs sīpols, sagriezts kubiņos
- 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 130 g jaunie zaļumi, kale kāposti un/vai kāposti, sakapāti
- 1 bundža (400 g) balto pupiņu, pinto pupiņu, melno acu pupiņu vai jebkuru citu pēc izvēles, noskalotas un notecinātas
- 1 litrs buljona ar samazinātu sāls saturu no vistas vai dārzeņiem
- 1 ēdk. sojas mērces
- 1 ēdk. ābolu etiķa vai pēc garšas
- 60 g svaigu spinātu (pēc izvēles)
Pagatavošana
- Sakarsējiet olīveļļu 2–3 litru smagā katlā vai sautējuma katlā uz vidējas uguns. Pievienojiet burkānus un sīpolu un sautējiet 7–10 minūtes, līdz tie kļūst tikko mīksti. Pievienojiet ķiplokus un gatavojiet vēl vienu minūti.
- Pievienojiet zaļumus un sautējiet vēl 10 minūtes vai līdz tie kļūst tikko mīksti.
- Pievienojiet buljonu un uzkarsējiet līdz vieglai vārīšanās temperatūrai.
- Pievienojiet pupiņas, sojas mērci un etiķi.
- Iemaisiet spinātus tieši pirms pasniegšanas.
- Pasniedziet lielās bļodās, pēc vēlēšanās pārkaisot ar grauzdiņiem.
Šī recepte ir paredzēta kā vispārīga iedvesma. Vienmēr ievērojiet sava bariatriskās komandas sniegtos uztura ieteikumus, īpaši pirmajos mēnešos pēc operācijas.