Šie Vidusjūras pupiņu salāti apvieno sarkanās pupiņas un turku zirņus ar kraukšķīgiem dārzeņiem, svaigām pētersīļiem, olīveļļu un citronu sulu. Tie ir vienkārši, krāsaini un piemēroti maltīšu sagatavošanai.
Izbaudiet tos kā vieglas pusdienas, piedevu vai ballītē.
Sastāvdaļas
Salāti
- 2 bundžas (katra pa 400 g) sarkano pupiņu, noskalotas un notecinātas, vai 500 g vārītu sarkano pupiņu
- 1 bundža (400 g) turku zirņu, noskaloti un notecināti, vai 250 g vārītu turku zirņu
- 1 mazs sarkanais sīpols, sagriezts kubiņos
- 2 selerijas kāti, sasmalcināti
- 1 vidējs gurķis, nomizots, izņemot sēklas un sagriezts kubiņos
- 20 g svaigu pētersīļu, sasmalcinātu
Mērce
- 60 ml ekstra virgin olīveļļas
- 60 ml citronu sulas (apmēram 1½ citroni)
- 3 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas vai izspiestas
- ¾ tējk. smalkā sāls
- Neliela šķipsniņa čili pārslu
Pagatavošana
- Pasniegšanas bļodā sajauciet sarkanās pupiņas, turku zirņus, sīpolu, seleriju un gurķi.
- Nelielā bļodā saputojiet olīveļļu, citronu sulu, ķiploku, sāli un čili pārslas.
- Pārlejiet mērci pār salātiem, samaisiet un dekorējiet ar pētersīļiem.
- Pasniedziet uzreiz vai pārklājiet un ļaujiet pāris stundas ievilkties ledusskapī.
Padoms: Atlikumus, pārklātus un uzglabātus ledusskapī, var glabāt līdz 4 dienām. Ja nepieciešams, atsvaidziniet ar šķipsniņu sāls vai citrona sulas šļuku.
Šī recepte ir paredzēta kā vispārīgs iedvesmas avots. Vienmēr ievērojiet sava bariatriskās komandas uztura ieteikumus, īpaši pirmajos mēnešos pēc operācijas.